Salumi di Suino Nero di Calabria

La carne di Suino Nero di Calabria Madeo qui proposta in una vasta selezione di salumi che celebra tipicità e qualità del territorio.
I salumi di Suino Nero si contraddistinguono per il pigmento nero che si ottiene da un processo di lavorazione brevettato e dalla lavorazione artigianle delle carni. Cura che si riserva anche all' utilizzo di spezie e aromi naturali come ai giusti tempi di stagionatura per conferire un gusto unico.
DESCRIZIONE GENERALE DELLA CARNE SI SUINO NERO
Il Suino Nero è una razza autoctona, in via d’estinzione e recuperata dalla Filiera Madeo nel 1990. Viene allevato allo stato brado e semi-brado sulle colline ioniche pre-silane, territorio di uliveti e boschivi che garantisce le condizioni ottimali per tale specie. I suini sono liberi di grufolare nella natura selvaggia tra erbe, radici ed olive che, in aggiunta a verdure di stagione, mais, orzo e ghiande, ne costituiscono l’alimentazione. La tipologia di alimentazione stagionale, i metodi di allevamento e il conseguente benessere animale, sono aspetti fondamentali per garantire le caratteristiche nutrizionali desiderate delle carni.
Le carni sono certificate: “ ITALIALLEVA - CARNE 100% ITALIANA ” garantita dall’A.I.A. (Associazione Italiana Allevatori), " BENESSERE ANIMALE " garantito da Kiwa, " ANTIBIOTIC FREE " senza l’uso di Antibiotici dalla nascita.





I benefici nutrizionali rilevati, le rendono un alimento ideale per una dieta bilanciata:
  • Acido oleico > 40 % (l’olio di oliva ne contiene il 69%), attivatore piastrinico;
  • Alta concentrazione di omega-3;
  • Acidi grassi di alta qualità Omega-6 e omega-9;
  • EFFETTI BENEFICI SULLE MALATTIE CARDIOVASCOLARI;
  • Bassi livelli di trigliceridi e colesterolo LDL;
  • Percentuale media di lipidi nella carne: 3,5 (equivalente a quella dei suini domestici);
  • Bassa presenza di acido arachidonico e acidi grassi, responsabili della produzione di sostanze pro-infiammatorie negli umani;
  • Alti livelli di immunoglobuline G (indice di benessere della tipologia di allevamento)
  • Bassi livelli di ossidazione e irrancidimento degli acidi grassi, che garantiscono importanti proprietà come l’allungamento della vita del prodotto finito.
  • prosciutto suino nero
    €490,00
    €490,00
    €490,00
    Esaurito
  • cuor di prosciutto di suino nero di calabria
    €125,00
    €125,00
    €125,00
    Esaurito
  • SOPPRESSATA DI SUINO NERO DI CALABRIA DOLCE 300 g
    €10,50
    €10,50
    €10,50
    Esaurito
  • CAPOCOLLO DI SUINO NERO DI CALABRIA 400 g
    €13,50
    €13,50
    €13,50
    Esaurito
  • GUANCIALE DI SUINO NERO DI CALABRIA 500 g
    €18,90
    €18,90
    €18,90
    Esaurito
  • €8,90
    €8,90
    €8,90
    Esaurito
  • STROLGHINO DI SUINO NERO DI CALABRIA intero 200 g
    €8,00
    €8,00
    €8,00
    Esaurito
  • ‘NDUJA DI SUINO NERO DI CALABRIA PICCANTE in vasetto 85 g
    €5,90
    €5,90
    €5,90
    Esaurito
  • SALAME DI SUINO NERO DI CALABRIA in scatola 350 g
    €11,90
    €11,90
    €11,90
    Esaurito
  • salsiccia stagionata suino nero 300 g
    €9,20
    €9,20
    €9,20
    Esaurito