Reginette con Burrata, Piselli e Pancetta di Suino Nero Madeo

Difficoltà:

•••••
Facile

Tempo

: 20 min

Porzioni

: 4

Ingredienti:

  • 400 g di pasta 
  • 400 g di piselli
  • 200 g di burrata
  • 1 cipollotto
  • 100 g di Pancetta di Suino Nero Madeo 
  • 2 dl brodo vegetale
  • q.b. peperoncino
  • q.b. Olio di Oliva Extravergine della Filiera Madeo
  • q.b. pepe nero
  • q.b. sale

preparazione

  1. Affetta la Pancetta di Suino Nero Madeo e tagliala a striscioline. 
  2. Taglia il cipollotto finemente e scaldalo in padella con 6 cucchiai di Olio della Filiera Madeo. 
  3. Appena la cipolla sarà dorata aggiungi le striscioline di pancetta e lasciale rosolare per qualche istante finché non saranno croccanti, toglile e mettile da parte in una ciotola. 
  4. Nel frattempo metti l’acqua a bollire e salala, immergi i piselli e falli scottare 2-3 minuti. 
  5. Ora puoi versare i piselli nella padella con la cipolla, aggiungi 1 mestolino di brodo e fai cuocere per 10 minuti. 
  6. Rimetti in padella metà della pancetta rosolata, regola di sale e aggiungi del pepe.
  7. Nel frattempo, riporta ad ebollizione l’acqua dove hai cotto i piselli e aggiungi la pasta. 
  8. Scola la pasta al dente e versala in padella con i piselli. Fai saltare la pasta nel condimento e poi a fuoco spento versa la burrata, la pancetta croccante rimasta e del pepe.


Pronta da gustare!

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