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Fave e Pancetta di Calabria Dop Madeo


Difficoltà:

•••••
Facile

Tempo

: 50 min

Porzioni

: 4

Ingredienti:

  • 600 g di fave fresche
  • 1/2  cipolla
  • 200 g di Pancetta di Calabria Dop Madeo
  • q.b. Olio Extravergine d’Oliva della Filiera Madeo
  • q.b. sale
  • q.b. pepe nero

preparazione

  1. Prendi le fave e con molta pazienza sgusciale una ad una. 
  2. Taglia la cipolla a listarelle sottili e poi la pancetta a striscioline.
  3. Metti sul fuoco una padella con un filo d’olio, fai soffriggere prima solo la cipolla e appena questa si sarà leggermente dorata aggiungi la pancetta. Fai soffriggere a fiamma vivace per qualche minuto.
  4. Unisci le fave e condiscile con sale e pepe nero, falle rosolare a fiamma vivace e poi abbassa la fiamma aggiungendo un mestolo d’acqua. 
  5. Lascia cuocere per 15-20 minuti e controlla di tanto in tanto se è necessaria altra acqua per ammorbidire le fave. 
  6. Spegni il fuoco e servile con un filo d’olio della Filiera Madeo!
  • PANCETTA DI CALABRIA DOP 300 g
  • PANCETTA DI CALABRIA DOP 300 g
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