Avocado Toast con Pancetta di Suino Nero Madeo

Difficoltà:

•••••
Facile

Tempo

: 30 min

Porzioni

: 1

Ingredienti:

  • 2 fette di pane di segale 
  • ½  Avocado 
  • q.b. succo di lime 
  • ½ cipolla rossa
  • 1 peperoncino fresco piccolo
  • q.b. coriandolo 
  • q.b. sale fino 
  • 10 g di Olio Extravergine d'Oliva della Filiera Madeo 
  • 1 uovo
  • 2 fette di Pancetta di Suino Nero Madeo

preparazione

  1. Inizia tagliando finemente la cipolla, il peperoncino e il coriandolo.
  2. Prendi poi l'avocado, dividilo a metà ed elimina il nocciolo. Aiutandoti con un cucchiaio estrai la polpa e trasferiscila in una ciotola. Versa l’olio, spremi il lime e frulla tutto. Aggiungi poi il coriandolo, la cipolla, il peperoncino e mescola tutto. Metti in frigo. 
  3. Nel frattempo metti le fette di pane su una teglia con la carta forno, condisci con un po' di olio e tostale a 200° per circa 5 minuti. 
  4. Tosta anche le fette di Pancetta Madeo distendendole su un foglio di carta forno e infornale a 200° per circa 5 minuti. 
  5. Prendi una padella e dopo aver messo un filo d’olio rompici un uovo e lascialo cuocere per 5 minuti. 
  6. Ora puoi comporre il toast: prendi una fetta di pane, spalma sopra il guacamole, poi aggiungi la pancetta e infine l’uovo, se preferisci chiudi tutto con l’altra fetta di pane.


Buon appetito!

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