Box Assaggio – Prosciutto Crudo di Suino Nero 250 g + Pecorino Calabrese 250 g

500 grammi per capire la differenza. Questa box mette insieme i due prodotti che raccontano meglio la Calabria del Suino Nero: un trancio di prosciutto crudo stagionato oltre 24 mesi e un pecorino calabrese semistagionato. Spedizione inclusa nel prezzo.

Un crudo che vale circa 100 euro al chilo

Il Prosciutto Crudo di Suino Nero di Calabria non è il crudo del banco frigo. Nasce dal Suino Nero di Calabria, razza autoctona allevata all’aperto, senza antibiotici dalla nascita e con filiera controllata al 100%. Stagiona un minimo di 24 mesi ed è l’unico prosciutto al mondo con la cotenna nera, rifinito con crema di peperoncino calabrese piccante e tutelato dal brevetto IT1399915.

I numeri dicono il resto: il prosciutto intero con osso da circa 7 kg è a listino a 550,00 € e, una volta disossato, la parte edibile si colloca intorno ai 100 € al chilo; l’affettato in vaschetta da 70 g costa 9,99 €. Qui ne ricevi 250 g in trancio sottovuoto, da affettare al momento.

Cosa trovi nella box

• 250 g di Prosciutto Crudo di Suino Nero di Calabria in trancio sottovuoto. Ingredienti: coscia di Suino Nero di Calabria, sale, crema di peperoncino calabrese piccante. Senza conservanti. Stagionatura minima 24 mesi.
• 250 g di Pecorino Calabrese semistagionato, formaggio di latte ovino a stagionatura breve (circa 3-4 mesi): pasta più morbida e gusto più dolce rispetto agli stagionati, il contrappeso giusto alla sapidità del crudo.

Come portarli in tavola

Togli il trancio dal frigorifero 20-30 minuti prima e affettalo sottile, meglio se al coltello: il grasso deve diventare traslucido. Il pecorino va servito a temperatura ambiente, tagliato a scaglie spesse. Pane a lievitazione naturale, un filo d’olio sul formaggio, e non serve altro.

Conservazione

Conservare in frigorifero tra 0 °C e +4 °C. Una volta aperto il sottovuoto, avvolgi il trancio in un panno di cotone o in carta oleata e consumalo entro pochi giorni.

Perché si chiama assaggio

È pensata per chi non ha mai provato il Suino Nero di Calabria: per questo è limitata a una box per ordine. Se poi vorrai fare sul serio, in negozio trovi il prosciutto affettato, il trancio e il prosciutto intero con osso da circa 7 kg.