Reginette con Burrata, Piselli e Pancetta di Suino Nero Madeo: ingredienti, tempi e procedimento passo passo con i prodotti della Filiera Madeo.
Ingredienti
Per 4 persone
- 400 g di pasta
- 400 g di piselli
- 200 g di burrata
- 1 cipollotto
- 100 g di Pancetta di Suino Nero Madeo
- 2 dl brodo vegetale
- q.b. peperoncino
- q.b. Olio di Oliva Extravergine della Filiera Madeo
- q.b. pepe nero
- q.b. sale
Preparazione
- Affetta la Pancetta di Suino Nero Madeo e tagliala a striscioline.
- Taglia il cipollotto finemente e scaldalo in padella con 6 cucchiai di Olio della Filiera Madeo.
- Appena la cipolla sarà dorata aggiungi le striscioline di pancetta e lasciale rosolare per qualche istante finché non saranno croccanti, toglile e mettile da parte in una ciotola.
- Nel frattempo metti l’acqua a bollire e salala, immergi i piselli e falli scottare 2-3 minuti.
- Ora puoi versare i piselli nella padella con la cipolla, aggiungi 1 mestolino di brodo e fai cuocere per 10 minuti.
- Rimetti in padella metà della pancetta rosolata, regola di sale e aggiungi del pepe.
- Nel frattempo, riporta ad ebollizione l’acqua dove hai cotto i piselli e aggiungi la pasta.
- Scola la pasta al dente e versala in padella con i piselli. Fai saltare la pasta nel condimento e poi a fuoco spento versa la burrata, la pancetta croccante rimasta e del pepe.
Pronta da gustare!
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