Il tipico salume della tradizione gastronomica calabrese.
Ottenuta dalla lavorazione di tagli pregiati di suino (spalla e pancetta), crema di peperoncini calabresi e pepe nero, è insaccata in budello naturale e legata a mano, proprio come una volta.
Ingredienti: carne di suino calabrese, crema di peperoncino calabrese piccante 5% (peperoncini calabresi piccanti 95%, sale), sale, spezie: semi di finocchio, antiossidanti: acido ascorbico, ascorbato di sodio; conservanti: nitrato di potassio, nitrito di sodio.
