Il tipico salume della tradizione gastronomica calabrese.
Ottenuto dal sottocostato inferiore del suino, squadrato e refilato con cotenna. Viene salato a mano, aromatizzato con pepe nero e ricoperto con polvere di peperoncino e crema di peperoni.
Ingredienti: Carne di suino calabrese, sale, pepe nero, pepe rosso piccante, crema di peperoncino calabrese piccante (peperoncini calabresi piccanti, sale). Antiossidante: Acido ascorbico, Ascorbato di sodio. Conservanti: Nitrato di potassio, Nitrito di sodio.
